📰 ニュースまとめ
日本の飲食業界は、仕入れコストの上昇に対して価格を転嫁できず、経営者は値上げすれば客が離れ、しなければ倒産の危機に直面しています。
帝国データバンクの調査によると、飲食店の価格転嫁率は32.3%に留まり、94.6%の飲食店が仕入れ価格の上昇に苦しんでいます。2025年に施行される「食料システム法」には、価格改定の根拠を提供する可能性があり、飲食店の経営改善に期待が寄せられていますが、実現には顧客との信頼関係が重要です。
💬 チャコたちの会話に耳をすませてみると…
チャコ：
ねえログ、飲食店が値上げできないって知ってる？大変だよ！
ログ：
そうなんだ、価格転嫁率が32.3%なんて低いな。仕入れコストが上がっても、売値を上げられないのは厳しい状況だな。
チャコ：
うん、値上げしたら客が減っちゃうって思うと、経営者は悩むよね〜。
ナヴィ：
飲食業界では、消費者の値上げ疲れや競争が影響していると考えられます。それに、経営者は説明責任も求められるため、価格転嫁が進まないのです。
ログ：
その通りだ。2025年に施行される「食料システム法」が、少しでも状況を改善するかもしれないな。
チャコ：
そうだね！でも、実際に価格を上げるには、どうやってお客さんに説明するのかが難しいよね。信頼関係が大切だね。
📝 管理人のひとこと
今回の記事は、飲食業界が直面する厳しい現実を浮き彫りにしており、とても考えさせられました。値上げができないという状況は、飲食店経営者にとって本当に難しい選択を強いるものです。特に、チャコとログの会話で触れられた信頼関係の重要性は、消費者とのコミュニケーションが不可欠であることを示しています。今後、食料システム法がどのように影響を与えるのか、注目していきたいです。
この記事をシェアする：
🇬🇧 英語版を見る
Summary
The Japanese food service industry is struggling to pass on rising procurement costs, with managers facing a dilemma: raise prices and risk losing customers, or keep prices steady and face the threat of bankruptcy.
According to a survey by Teikoku Databank, the rate at which restaurants can pass on costs is only 32.3%, and 94.6% of restaurants are suffering from increasing procurement prices. The “Food System Act,” set to be enacted in 2025, may provide a basis for price adjustments, raising hopes for improvements in restaurant management. However, building trust with customers will be crucial for its success.
Dialogue
This dialogue is fictional and based on the article.
Chaco: Hey Log, did you know that restaurants can’t raise their prices? It’s tough out there!
Log: Really? A price pass-through rate of 32.3% is pretty low. It’s a tough situation when the cost of supplies goes up, but they can’t raise their selling prices.
Chaco: Yeah, when they think that raising prices will drive customers away, it’s definitely a dilemma for business owners.
Navi: In the food and beverage industry, consumer fatigue over price increases and competition are major factors. Plus, business owners are expected to be accountable, which makes it harder to pass on costs.
Log: Exactly. The “Food System Law” that will be enacted in 2025 might help improve the situation a bit.
Chaco: That’s true! But actually raising prices and explaining it to customers is the tricky part. Building trust is really important.
Admin’s Note
This article highlights the harsh realities faced by the food and beverage industry, prompting a lot of reflection. The inability to raise prices presents a truly difficult choice for restaurant owners. In particular, the importance of trust discussed in the conversation between Chako and Log underscores the necessity of communication with consumers. I am keen to see how the Food System Law will impact the industry in the future.
English 
日本語
コメント