微生物

📰 ニュースまとめ九州産業大学の米満宗明教授の研究により、豚骨ラーメン特有の臭みの原因として、微生物の一種であるアーキア（古細菌）が関与している可能性が示唆されました。この研究は、温泉など高温環境に生息する微生物の特性を活かし、豚骨スープの...