職人不足

📰 ニュースまとめすし職人の育成において、長年の伝統的な修業期間を短縮する試みが小樽市の老舗すし店で始まりました。従来は「飯炊きに3年、握りに8年」とされてきた修業が、たった4カ月でプロの技術を習得できる道場が開設されました。すし業界では職...