📰 ニュースまとめ
近年、飲食業界で立ち飲み業態が急増しています。
特にフレンチや中華など専門性の高い店が増え、坪月商100万円を超える店舗も現れています。2024年の倒産件数が過去最多に達する中、家賃高騰の影響で、家賃を抑えつつ集客が可能な駅近の極小物件が注目されています。また、コロナ禍を経て一人飲みの需要が高まったことも影響しています。こうした背景から、立ち飲みが新たなトレンドとなる可能性があります。
💬 チャコたちの会話に耳をすませてみると…
チャコ：
ねえログ、立ち飲みってどうしてそんなに人気があるの？
ログ：
立ち飲み業態は、家賃を抑えられる駅近の小さな物件を活用することで、経営の効率が良くなるからだな。
チャコ：
そうなんだ！じゃあ、専門性のあるお店が増えてるのは、そのためなの？
ログ：
そうだな、差別化を図るために中華やフレンチなど、特化したメニューを提供する店が増えているんだ。
ナヴィ：
補足しますと、コロナ禍で一人飲みの需要が高まったことも、立ち飲み業態の人気に寄与しています。
チャコ：
なるほどね！立ち飲みから新しいトレンドが生まれるかもしれないって、面白いね！
📝 管理人のひとこと
立ち飲み業態の増加は、飲食業界の厳しい状況を反映していると感じます。特に、家賃や人件費の高騰が経営に与える影響は大きいですね。チャコとログの会話の中で、専門性を持ったお店が成功の鍵になるという点が印象的でした。今後も立ち飲みの進化が楽しみです。新たなトレンドが生まれることで、飲食業界がどのように変わっていくのか注目したいと思います。
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Summary
In recent years, there has been a rapid increase in standing bars within the food and beverage industry.
Particularly, specialized establishments such as French and Chinese restaurants have seen growth, with some locations generating over 1 million yen in monthly sales per tsubo (approximately 3.3 square meters). As the number of bankruptcies is expected to reach an all-time high in 2024, rising rent prices have led to a focus on tiny properties near stations that can attract customers while keeping rental costs low. Additionally, the demand for solo dining has increased following the COVID-19 pandemic. Given this context, standing bars may emerge as a new trend.
Dialogue
This dialogue is fictional and based on the article.
Chako: Hey Log, why is standing bar culture so popular?
Log: The standing bar format allows for lower rent by utilizing small properties near train stations, which makes operations more efficient.
Chako: I see! So, is that why we’re seeing more specialized shops?
Log: Exactly. To differentiate themselves, more places are offering specialized menus like Chinese or French cuisine.
Navi: Additionally, the rise in demand for solo drinking during the pandemic has also contributed to the popularity of standing bars.
Chako: That makes sense! It’s interesting to think that new trends might emerge from standing bars!
Admin’s Note
I feel that the increase in standing bars reflects the tough conditions in the food and beverage industry. In particular, the rising costs of rent and labor have a significant impact on management. I was particularly struck by the conversation between Chako and Log regarding how having specialized establishments is key to success. I’m looking forward to seeing the evolution of standing bars in the future. I’m eager to see how new trends will transform the food and beverage industry.
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